При написании анкеты (канон) на что мне опираться? На мангу или аниме?
Желательно на мангу.

Каков минимальный возраст для шаманов-неканонов?
Собственно, тут вас никто не ограничивает. Хотя лучше придерживаться минимума в 5-6 лет, максимум на Ваше усмотрение.

Максимальный уровень фуриёку/рейрёку для неканонов?
Ваше значение фуриёку/рейрёку определяется проверяющим исходя из данных Вашей анкеты. Вы вольны указывать любые возможные факты при составлении биографии при условии, что они достаточно обоснованы и правдоподобны. Имейте ввиду, Мэри Сью нигде не в почёте.

Вы забыли внести в список ролей некоторых персонажей из манги.
Тогда будем благодарны Вам, если Вы укажите каких именно персонажей мы пропустили и мы в самые кротчайшие сроки внесём их в наш список.

А что на счёт персонажей которые присутствовали непосредственно в самом аниме?
Эти персонажи принимаются к нам исключительно в качестве неканонов, а потому будут добавляться в список после того, когда игрок, претендующий на ту или иную роль, пройдёт процедуру принятия.